Cozinha Didática

Sobre o projeto

O Projeto "Cozinha Didática” refere-se à viabilidade de um espaço com equipamentos adequados e necessários para o funcionamento de uma cozinha sob a responsabilidade da Emater/RS ASCAR que contemplará cursos, oficinas e capacitações em gastronomia para, em primeiro lugar, mulheres agricultoras dos grupos já existentes. Tem como objetivo principal qualificar com boas práticas de higiene e sanitização no preparo e processamento dos alimentos contribuindo na segurança alimentar e nutricional das famílias. Além disso, espera-se qualificar pessoas que estejam ligadas ao turismo, às agroindústrias, entre outros serviços que são ou podem ser oferecidos pela população como agregação de valor e geração de renda.

Resultados

Espera-se com este projeto a valorização e o fortalecimento dos hábitos alimentares saudáveis e da cultura alimentar, o incentivo ao acesso aos mercados institucionais, o estímulo ao aproveitamento integral dos alimentos para autoconsumo e melhoria no processo artesanal e agroindustrial e à participação na construção de políticas públicas pelos participantes dos cursos/capacitações, bem como do apoio das entidades que devem buscar o desenvolvimento local. Espera-se maior qualificação dos produtos e serviços oferecidos no ramo da gastronomia, sejam, em festas de comunidades, refeições servidas para turistas, alunos, entre outros.